ウイスキーの色々な飲み方

ウイスキーの飲み方とグラスの相性についてご紹介します。一般的に言えばウイスキーは水を少し加えて飲むのが良いとされていますが、あくまで一般論なので、色々試してみたらいいと思います。

主なスタイル

ウイスキーの主な飲み方は

  • ストレート~トワイスアップ(ウイスキー1に対して水1で割るスタイル)
  • 水割り (ウイスキー1に対して水2-3で割るスタイル)
  • オンザロック
  • ソーダ割り(ハイボール)

といったところでしょうか。

それぞれの飲み方についてすこし注意点やコツ、おすすめグラスなど書いていきたいと思います。

ウイスキーライター土屋守氏は、ウイスキーの味はグラスにより驚くほど味が変わりますと述べていますが、まさにその通りだと思います。特にストレートやトワイスアップではその傾向が強いと思います。

ストレート~トワイスアップ

ストレートは、グラスに入れたウイスキーをそのまま飲むスタイルで、トワイスアップというのはウイスキー:水を1:1の比率で飲むスタイルです。プロが試飲するのは、トワイスアップ。最もよく香りが出る味わい方だそうです。

ただ、我々素人は、厳密に1:1にする必要はなく、ストレートに少しづつ水をたらし、味わいながら自分好みのポイントを探せばOKです。

とりあえず、初めて飲むウイスキーの場合、ストレートで味見をし、ちょい水足して味見をし、とすると良いです。初めて飲むウイスキーは特徴を知るため、とりあえずこの飲み方をしておけばいいと思います。

グラスはこんな感じのものが香りを楽しむ目的としてお勧めです↓

また、ストレート(またはトワイスアップ)で飲む際にはチェイサー(水、できればミネラルウォーター)を用意します。ウイスキーは強いアルコールなので、ストレートだけで飲むと喉や胃の粘膜を傷つけます。ウイスキーを一口飲んだらチェイサーも一口飲む。体内でウイスキーを希釈してカラダを守ります。

なお、ウイスキーをグラスになみなみと注ぐのNG。グラスに1/4~1/3ほど入れて香りを楽しみつつ、飲みます。グラスの中でウイスキーを回す動きがありますが、あれにより香りが立ちます。香り高い、良いウイスキーや初めて飲むウイスキーはまずこの飲み方で飲むのが吉です。

水割り

日本で生まれた水割りというスタイルですが、今は英語でもMIZUWARIとして知られているそうですね。食中に飲むときには水割りもいいと思います。コツはまず氷を入れて、ウイスキーを注ぎ、良くかき混ぜる(20回くらい)ことです。とにかくここ次第です。

その後、水を入れて2、3回かき混ぜて出来上がり。水割りにはやはり、いい水を使いたいところです。グラスは薄いタイプのものが口当たりが良く、おすすめです。

ロック

氷を入れてよく混ぜ、お好みで少し水を足すだけのお手軽な飲み方。オーバー・ザ・アイスとも言われます。バーボンなどに良く合うのですが、ブレンデッド・スコッチにも合います。安いブレンドものなど、柑橘系の果物を絞ってもアリです。邪道と言われますが。

余談ですが、スコットランド人はオン・ザ・ロックが大嫌い。彼ら曰く、ウイスキーに氷を入れるのはワインに氷を入れるようなものだと。確かにシングルモルトに氷を入れるのは憚られますが、敢えて氷を入れることや、敢えて炭酸割りにすることがあります。ただ、何も考えずに、とにかく何でもロックにするのは、あまりいただけません。

なお、ロックで飲む時は、氷にこだわりたいところ。ロックアイスを買ってきてもいいのですが、私はタッパーに水を入れて凍らして、アイスピックで砕いた氷を使っています。

アイスピックで砕いた氷は、透明なところだけを使います。白い水疱の部分は、雑味の塊なので、捨てますが、捨てる前にこれをグラスに入れて水を加え、グラスが冷えたら捨てると良いです。なお、水をゆっくりと凍らせると、雑味の部分が中心に集まり、結果透明な氷を切り出しやすくなります。透明な大きい氷は溶けにくく、ウイスキーの味が薄まりにくいという利点もあります。

グラスも氷の大きさに負けないよう、こんな感じの↓やや大ぶりのものがよいでしょう。

ハイボール(ソーダ割り)

お馴染の炭酸で作るスタイルです。作り方は、まず背の高いグラスに氷を目一杯入れて、ウイスキーを注ぎ(グラスの1/3~1/4程度)、とにかくよく混ぜる。その後、炭酸水をゆくっり注ぎ、2、3回静かに混ぜます(混ぜるというよりマドラーをゆっくり上下サせるくらいで結構です)。お好みでレモンやライムを軽く絞って完成。

炭酸で割るなど邪道、ということなかれ。夏場の風呂上りやバーベキューの時などで活躍してくれます。
ちなみに炭酸水にも色々と個性があります。自分好みのレシピを探すのも楽しいかもしれませんね。グラスはタンブラーがいいでしょう。

また、マドラーが一本あると、何かと便利です。

一つおすすめはラフロイグソーダ割り。是非一度お試し下さい。

まとめ

他にもお湯割りや、蜂蜜を入れるスタイル、ミルクに入れるスタイルなど様々な飲み方が存在します。ウイスキーはストレートで飲むもの、というこだわりを持つもよし、自分に合う飲み方を探求するもよし。ウイスキーは自由に楽しみたいものです。

おまけ

ウイスキーを極めた人にのみ許されし、超上級者スタイル。